Porçini Mantarı
Meşe ve kayın ormanlarından toplanır. Mevsimi genellikle Eylül ayının ikinci haftası ve Kasım ayının ikinci haftasına dek devam eder. Tüm dünya mutfaklarında bilinen bir mantar türüdür; özellikle İtalyan mutfak kültüründe çok sık kullanılır. Pizza, makarna, risotto gibi İtalyan mutfağı lezzetlerine çok yakışır. Soslarda yoğunlukla kullanılan mantar türüdür. Her mevsim kurutulmuş ve dondurulmuş olarak da tüketilir.